Земляная груша фри
Очищенные земляные груши нарезать ломтиками толщиной примерно в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки.
Подать на блюде, покрытом бумажной салфеткой, с жаренной во фритюре зеленью петрушки.
Соус томатный подать в соуснике.
Груша земляная 150, тесто 100, зелень петрушки 15, соус 50, жир для фритюра 20.
