Яичные гнёзда
Вырезать из пшеничного хлеба гренки овальной формы, намочить их в смеси молока и яиц (1/2 яйца) и обжарить на масле.
Взбитые в пену белки наложить на гренки горкой, посыпать натертым сыром, сделать в белках углубления, положить по одному сырому желтку, посолить и запечь.
При подаче полить маслом, на желтки положить по щепотке измельченной зелени петрушки, укропа или кинзы.
Яйца 2 1/2 шт., хлеб 50, сыр голландский 15, масло 15, молоко 30, зелень.
