Омлет с сёмгой
Малосольную семгу или лососину без кожи и костей (мякоть) нарезать кубиками (1 см), смешать с яичной массой и жарить, как омлет натуральный. При подаче омлет полить яично-масляным соусом с лимонным соком, а вокруг омлета на блюдо положить поджаренные гренки из пшеничного хлеба или выпеченные из пресного слоеного теста в форме треугольников.
Яйца 3 шт., молоко или сливки 45, масло сливочное 10, семга или лососина 35, соус 40, гренки 6 шт.
