Яйца в мешочек (в скорлупе)
Яйца в мешочек (в скорлупе) варят так же, как яйца всмятку, но время варки увеличивают до 4 1/2-5 1/2 минут, в зависимости от веса яйца.
Яйца, сваренные в мешочек, отличаются от яиц всмятку более плотным белком, способным после удаления с него всей скорлупы удерживать в себе полужидкий желток.
Подавать эти яйца нужно так же, как и яйца всмятку.
