Перепела с вишнями
Жарить перепелов, как описано выше. За 3-5 минут до готовности слить жир, добавить вишни (без косточек), коричневый бульон (сок), коньяк и довести перепелов до готовности в закрытой посуде.
При подаче положить перепелов с вишнями и соком в глубокое блюдо.
Перепела 2 шт., вишни без косточек 50, бульон 20, коньяк 5, сало свиное топленое 5.
