Филе курицы с кабачками
Подготовленное куриное филе припустить с бульоном в сотейнике, смазанном маслом.
При подаче филе положить на ломтик жареного кабачка. Гарнировать маленькими корзиночками, выпеченными из слоеного теста, наполненными помидорами (без кожицы и семян), припущенными со сливочным маслом, и зеленым горошком.
Филе полить соусом с мадерой. Украсить веточками зелени.
Филе куриное 85, масло сливочное 15, кабачки 40, мука 3, помидоры 40, горошек зеленый 40, корзиночки из теста 2 шт., соус 75, зелень.
