Разносольчик
Обработанные мозги сварить, нарезать тонкими продолговатыми кусочками, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон, положить на кусочек хлеба, полить маслом (2-3 г) и посыпать зеленью.
Хлеб пшеничный 30, мозги говяжьи 30, мука 3, масло сливочное 15, зелень.