Хлеб с жареной свининой и луком
Из почечной части свиной корейки или мякоти другой части нарезать кусочки, слегка отбить их тяпкой, посолить, посыпать перцем и поджарить на сковороде с салом, добавить красный соус с вином, соус "Южный" и все хорошо проварить. Свинину с соусом положить на кусочки горячего хлеба, на нее поджаренный отдельно репчатый лук и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Хлеб пшеничный 30, свинина 30, соус красный 10, соус "Южный" 4, лук 15, сало свиное топленое 15, перец, зелень.
