Разносольчик
Обработанную куриную печенку ошпарить, нарезать ломтиками, поджарить, добавить соус мадера, положить на припущенное в кокотнице яйцо и посыпать мелко нарезанной зеленью.
На 2 порции: яйца 2 шт., печенка куриная 60, жир говяжий экстра 10, соус мадера 30, зелень.