Яйца с почками
Яйца подготовить так же, как описано выше.
Обработанные телячьи почки нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с говяжьим жиром,
При подаче на яйцо положить кружочек жареной почки, полить соусом мадера и посыпать зеленью.
На 2 порции: яйца 2 шт., почки телячьи 60, говяжий жир экстра 10, соус мадера 20, перец, зелень.
