Булочки из заварного теста с фаршем из дичи
В булочках круглой формы, выпеченных из заварного теста, сделать прорезы, через которые наполнить их фаршем из дичи непосредственно перед подачей.
Для фарша мясо жареной или вареной дичи и припущенные шампиньоны нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить (3-5 минут) со сливочным маслом и заправить красным соусом с вином.
Булочки подать на тарелке с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени.
Булочки 4 шт. (по 20-25 г), дичь готовая 50, шампиньоны 10, масло сливочное 5, соус 20, зелень.
