Почки телячьи жареные

С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0,7-1 см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить на порционную сковороду и жарить на топленом масле.

Перед подачей на почки отжать лимонный сок, посыпать зеленью и подать на той же сковороде, на которой почки жарились.