Загорянская летняя
Грибы обжарить на сковороде на сливочном масле, посолить. Переложить в чистую тарелку.
Разрезать вдоль на две части болгарские перцы, очистить от семян и обжарить на растительном масле. Переложить в тарелку.
Кабачки нарезать вдоль на шесть клиньев, посолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Переложить в тарелку.
Мелко нарезать колбасу, лук и зелень.
Затем в прямоугольную неглубокую форму (18 Х 32) слоями выложить обжареные кабачки, поверх них обжареный болгарский перец, затем обжареные грибы, поверх них нарезаную колбасу, зелёный лук, укроп, петрушку. Посолить, поперчить, затем засыпать тёртым сыром, а поверх сыра красиво разложить тонко нарезаный колечками острый перец.
2 кабачка средней величины, 4 болгарских перца, 400 г свежих или замороженых грибов (любые трубчатые или шампиньоны), 150 г вареной колбасы (отдельная), пучок зелёного лука средней величины, укроп, петрушка по вкусу, 150 г сыра, 1 острый перец, соль, перец душистый по вкусу, масло сливочное 50 г, масло растительное (кукурузное) .
