Свиная корейка жареная
На обработанной свиной корейке надрезать вдоль и поперек сало так же, как на свином окороке, и жарить в жарочном шкафу.
Половину жареной свиной корейки, начиная с почечной части, нарезать на тонкие широкие куски. Вторую половину корейки положить на овальное блюдо вместе с порционными кусками, придав им вид целой корейки
С правой стороны корейки уложить такой же гарнир, как и к свиному окороку.
Блюдо украсить листьями салата.
Отдельно в соуснике подать мясной сок.
