Котлеты бараньи заливные
Жареные охлажденные бараньи котлеты украсить и залить так, как и заливное из тушеного мяса.
По середине круглого овального блюда установить крутон круглой формы, а на него поместить корзиночку, изготовленную из бордюрного теста.
На блюде вокруг корзиночки расположить заливные бараньи котлеты. На косточки котлет надеть папильотки.
Украсить листьями зеленого салата, кружочками свежих помидоров и огурцов, на которые поместить по маринованной вишне.
В корзиночку положить красиво вырезанную бумажную салфетку или поставить хрустальный салатник с маринованными сливами, виноградом и грушами, нарезанными дольками.
Отдельно в соуснике подать соус майонез с корнишонами.
