Котлеты рыбные под соусом майонез с желе

Приготовить постамент из картофеля, вырезать на нем красивую грань и поставить на большое круглое блюдо.

На постамент установить конусообразный крустат, вокруг которого расставить рыбные заливные котлеты под соусом майонез.

В дальнейшем котлеты оформить так же, как и котлеты из лососины.

Банкетное блюдо можно оформить иначе, из рыбной котлетной массы приготовить шарики (фрикадели), припустить и залить майонезом так же, как и котлеты. Каждый шарик украсить веточкой зелени, вареной морковью, красиво вырезанной карбовочным ножом, снова залить тонким слоем желе и разместить по блюду вокруг постамента.

Между шариками поместить морковь, нарезанную карбовочным ножом в виде ромбиков, украсить листьями зеленого салата или ветками зелени петрушки.

Котлеты можно оформить и другими гарнирами.

Блюдо украсить шпажкой (атле), оформленной красиво вырезанными овощами.