Рыба фаршированная заливная

Украшенные, залитые желе и вырезанные куски фаршированной рыбы положить на овальное фарфоровое блюдо и оформить веточками зелени петрушки или листьями салата.

Нарезанные куски фаршированной рыбы можно положить также на постамент, который установить на продолговатое блюдо. Оформить рыбу веточками зелени петрушки или листьями салата и залить из кондитерского мешка с тонкой трубочкой рыбным желе в виде сетки.

Фаршированного залитого судака или щуку можно подать в целом виде. Для этого по размеру рыбы изготовить постамент из пшеничного хлеба или риса. Вареную фаршированную целую рыбу уложить на постамент и залить рыбным желе из кондитерского мешка с тонкой трубочкой и загарнировать разными овощами.

Отдельно подать соус хрен с уксусом.