Желе из мелких зеленых бобов с гарниром - ноктумукмучим

Желе из зеленых бобов - 200 г Говядина - 30 г Яйцо - 1 шт Сельдерей - 50 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 3 г Соевый соус - 20 г Растительное масло - 3 г Красный стручковый перец - 0,2 г Морская капуста - 5 г Грибы - 5 г Толченый кунжут - 0,2 г Черный перец (молотый) - 0,3 г Говядину нарезать, добавить раздавленный лук и чеснок, растительное масло, соевый соус, кунжут, дать постоять 20-30 минут, затем все поджарить на сковороде. Поверх мяса положить корни серльдерея, нарезанные соломкой (вдоль волокон), вымоченную и нарезанную морскую капусту, желе из мелких зеленых бобов. Чтобы приготовить желе нужно бобы замочить на 6-7 часов, очистить от кожицы. Воду слить. Зерна размолоть. Снова замочить и дать некоторое время постоять. Когда на дне осядет крахмал воду слить. В котел влить воду (две части воды на одну часть крахмала), довести воду до кипения и опускать в нее ложкой крахмал, при этом непрерывно помешивая. Блюдо украсить сваренными грибами твердых сортов, поджаренными и нарезанными отдельно белком и желтком яйца, нитями красного перца.