Сима в соевом соусе - сонъ-оотёрим

Сима - 1 кг Соевый соус - 120 г Сахарная пудра - 30 г Зеленый лук - 10 г Красный перец (соломкой) - 3 г Зерна периллы - 2 г Рыбу обработать и нарезать на куски длиной 4 см. Кастрюлю разогреть, влить соевый соус, немного воды, всыпать сахарную пудру и поставить на сильный огонь. Окунуть несколько раз в соевом растворе рыбу, последний раз нипятить минут 10. Перед подачей на стол рыбу обжарить, посыпать луком, перцем и зернами периллы.