Жареный угорь - пямтянъокуи

Угорь - 1 кг Чеснок - 20 г Имбирь - 3 г Соевый соус - 40 г Горькая соевая паста - 10 г Водка - 10 г Сахарная пудра - 15 г Разрезать угрей вдоль на 2 части, удалить все внутренности и кости. Хорошо промыть в холодной воде. Смешать горькую соевую пасту и соевый соус, добавить сахарную пудру, раздавленный чеснок, имбирь, поставить на огонь, довести до кипения. Положить на жаровую сетку мякоть угрей, предварительно побрызгав водкой, а также кости и головы и жарить на сильном огне, время от времени смазывая рыбу приготовленной приправой. Жарить до тех пор, пока угри не станут темно-коричневого цвета.