Жареная треска - тэгукочикуи

Мякоть трески маринуется с различными приправами, нанизывается на палочки, как шашлык и жарится на огне. Треска - 1 кг Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 25 г Растительное масло - 10 г Сахарная пудра - 5 г Молотый кунжут - 5 г Зерна периллы - 2 г Треску почистить, удалить кости и кожу, нарезать длиной 6-8 см, толщиной примерно 1 см. Подготовленную рыбу смешать с соевым соусом, растительным маслом, сахарной пудрой, молотым кунжутом, нарезанным луком, раздавленным чесноком и дать постоять минут 40. Приготовленные куски рыбы нанизать на палочки по 7-8 кусочков и, медленно переворачивая, жарить как шашлык. Готовые куски рыбы посыпать периллой.