Лапша с бульоном из морепродуктов - Сянтоккук

Рисовая крупа <ипсари> толченая - 700 г Лук зеленый - 100 г Креветки, крабы или мелкая рыба - 500 г Яйцо - 1 шт Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 30 г Толченый кунжут - 5 г Черный молотый перец - 1,5 г Соль - 10 г Из толченой рисовой крупы замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка), а затем раскатать его как можно тоньше и нарезать. Креветки, крабы или мелкую рыбу обжарить на растительном масле, а затем опустить в кипящую воду с разбавленным соевым соусом. Когда бульон закипит, бросить туда лапшу, плотно закрыть крышку. Когда лапша всплывет, убавить огонь, влить взбитое яйцо. В конце варки добавить в бульон специи.

<Примечание>: Качество блюда зависит в большей степени от упругости теста и толщины раскатки (раскатать как можно тоньше).