Вареники в бульоне - Мандукуги

Пшеничная мука - 600 г Говядина (мякоть) - 250 г Свинина (мякоть) - 250 г Тубу - 1 кубик Зеленые пророщенные бобы - 200 г Соленый корейский салат <пячу> - 300 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 30 г Растительное масло - 20 г Толченый кунжут - 10 г Яйцо - 1 шт Черный молотый перец - 4-5 г Соль - 10 г Говядину и свинину (3/5 части) пропустить через мясорубку. Добавить соевый соус, лук, растительное масло, черный перец, соль. Дать фаршу постоять 10 мин., затем добавить порезанное на кусочки тубу, раздавленный чеснок, кунжут. Яйцо взбить и поджарить (как блин), нарезать соломкой и держать в отдельной посуде для украшения. Приготовить зеленые пророщенные бобы и корейский салат и использовать как закуску к вареникам (нарезать, посолить, добавить приправы: чесной, соевый соус, лук, прокаленное растительное масло). Замесить тесто из пшеничной муки. Слепить вареники с приготовленной начинкой в форме месяца. Из оставшейся части мяса приготовить бульон. В этом бульоне сварить вареники. Перед подачей на стол украсить яйцом.