Саламат

50 г. икры, 50 г. молоки, 50 г. печени рыбы, 30 г. лука, 20 г. растительного масла, 5 г. зелени, пол-яйца, соль

Икру свежей рыбы обработать, аккуратно снять пленку, протереть через крупное металлическое сито и посолить. Поставить в горшке в холодное место для просола. Печень, молоки промыть, отварить и мелко изрубить с добавлением репчатого или зеленого лука, посолить, поперчить, соединить с просоленной икрой, все перемешать. Положить в селедочную тарелку. Саламат сформовать и посыпать рубленым яйцом, укропом, полить растительным маслом.