Свекла маринованная, с хреном и сметаной

100 г. свеклы, 20 г. уксуса или кваса, 10 г. растительного масла, 20 г. тертого хрена, 20 г. сметаны, 5 г. сахара, 15 г. зелени, соль, перец по вкусу.

У свеклы обрезать корешки, промыть, испечь или сварить до готовности, очистить, нарезать ломтиками. В горшке заправить сахаром, трехпроцентным уксусом и маслом растительным, добавить зелень петрушки, укропа, сельдерея. На 15-20 мин. поставить в холодное место для маринования. При подаче свеклу положить на плошку или салатник и заправить сметаной с хреном.