Овощные голубцы - удальцы

800 г. капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки риса, 4 вареных яйца,укроп, 1 ст. ложка муки, соль, растительное масло для жарки. Для соуса: 1 ст. молока, 0,5 ст. капустного отвара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томат-пасты, соль, перец.

Кочан капусты на 2-3 минуты опускаем в кипящую воду. Затем разбираем по листикам: крупные оставляем, мелкие и разорвавшиеся шинкуем. Нарезанные соломкой морковь, лук и нашинкованную капусту обжариваем, не забывая помешивать, добавляем рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и вареный рис. Заворачиваем фарш в капустные листья. Обваливаем получившиеся голубцы в муке, обжариваем на растительном масле, заливаем соусом, перемешанным с прогрев той в масле Томат-пастой, и запекаем в духовке, Приготовление соуса: муку обжариваем в масле, разводим капустным отваром и молоком. Солим и доводим до ки пения,