Галушки полтавские

1,5 ст. гречневой (можно пшеничной) муки, 1 яйцо, 0,5 л воды или бульона.

В кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. Когда остынет, добавить яйцо и остальную муку, хорошенько перемешать.

тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Можно есть как отдельное блюдо, но лучше с борщом.