Уха на ниточках

Ее готовят из рыбы, длина которой равна глубине котелка. Вычищенную и вымытую рыбу (10 - 12 штук) с обрезанными плавниками и с пропущенной под жаберные крышки крепкой ниткой подвесьте к палочкам и опустите в котелок с кипящей водой. Палочки уложите поперек котелка на его бортики. В воду положите добавки и специи, обычные для ухи (нарезанный картофель и лук, соль, перец горошком и лавровый лист).

Когда рыба разварится, мясо отпадет от костей, которые останутся висеть на нитках.