Шиш-кебаб по-турецки

Мякоть баранины (заднюю ногу) нарезать кусочками по 30-40 г, положить в эмалирован-ную посуду, полить соком лимона, посыпать со-лью, черным молотым перцем и выдержать в течение 2 часов. Нанизать кусочки мяса на вертел и обжарить на решетке или над раска-ленными углями. Готовый шашлык посыпать измельченным миндалем и залить хорошо взбитым кислым моло-ком. Подать, не снимая мясо с вертела. Баранина- 2000 г, лимон- 1-2шт., мин-даль - 100 г, молоко кислое - 300 г, перец чер-ный молотый, соль.