Баклажаны жареные с луком

2-3 баклажана, 2-3 луковицы, 1 столовая ложка жира, 1 столовая ложка сметаны, соль, зелень петрушки, 2 столовые ложки муки для панировки. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде. Лук нашинковать и обжарить. При подаче баклажаны посыпать обжаренным луком, полить сметаной, посыпать зеленью петрушки