`Жаркое` из рыбы

"Жаркое" из рыбы 2 свежие рыбы, 3 томата-пюре, 2 столовые ложки масла, горчица, лимонный сок или уксус, соль, перец, лук, 100г шпика, 2 столовые ложки тертого сыра, сухари. Рыбу очистить, отделить филе от костей, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, обсушить чистой салфеткой. На смазанную маслом сковороду положить слой филе, намазать смесью томатного соуса, горчицы, соли, мелко нарезанного лука, сверху опять положить филе и так далее.