Жареные ростки бамбука с яйцом

На 4 порции

450 гр ростков бамбука (3 маленькие баночки) 3 стебля зеленого лука с луковицами 1 зубчик чеснока 3 ст.л. раст. масла 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 1 ст.л. сахара 2 яйца

Ростки бамбука промыть и дать стечь. Лук порезать ломтиками по 2 см длиной, чеснок порубить. Разогреть растительное масло на сковороде или в котелке с выпуклым днищем (вок) и обжарить на нем чеснок. Добавить бамбук, лук, рыбный соус, устричный соус и сахар и обжарить. Ингридиенты отодвинуть к краю сковороды и влить на свобоное пространство яйца. Дать яичнице подняться. Затем все снова перемешать.