Разносольчик
(кухня: Африканская)
На 4 порции
2 ст.л. раст. масла 1 ч.л. молотой куркумы 1 ч.л. порошка имбиря 1 кг баранины (кострец) без костей и жира, нарезанной на кусочки по 5 см 2 большие луковицы 1/4 л куриного бульона 8 тычинок шафрана, поджаренных и раздавленных 15 стеблей кориандра, связанных в пучок 200 гр чернослива без косточки 2 ст.л. меда 1 ч.л. порошка корицы 1/2 ч.л. черного перца соль 1 ст.л. семян кунжута без шелухи, поджаренных
Приготовление: Разогреть оливковое масло в утятнице или эмалированном сотейнике. Обжарить на нем куркуму, имбирь и мясо барашка на среднем огне 2-3 минуты, мясо должно стать слегка коричневым и обваляться в специях. Порубить мелко половину лука. Добавить вместе с бульоном, шафраном и зеленью кориандра в мясо. Уменьшить газ и тушить мясо под крышкой 1-1 1/2 часа, пока оно не будет легко протыкаться вилкой. Вынуть зелень кориандра. Разогреть духовку до 100С. Вынуть мясо из сотейника с помощью шумовки в жаропрочную форму и поставить в духовку по подачи на стол, чтобы не остыло. Соус еще проварить в сотейнике. Нарезать оставшийся лук тонкими колечками. Положить в соус вместе с сухим черносливом, медом, корицей и перцем. Приправить солью. Варить около 6-8 минут, пока соус не загустеет. Распределить сливовый соус по мясу и посыпать его кунжутом. Подавать с теплым хлебом.
Замечание: Рецепт взят из "Centre de Formation en Restauration Traditionelle" ("Центр традиционный кухни") - кулинарной школы, учрежденной правительством Марокко в Рабате, которая занимается сохранением традиционной кулинарии Марокко.
Рецепты за Декабрь 2004 Сборник рецептов за 2004 год Рецепты читателей Сборная солянка Все кулинарные рецепты
Я думаю, большинство из нас оказывалось в ситуации, когда зимой сумрак и холод настолько сильно вгоняют нас в депрессию, что срочно хочется всё бросить и отдохнуть в тепле, позагорать, поплавать в тёплом море. Но в Турции с Египтом уже тоже холодно - не особо и поплаваешь, особенно с ребёнком. А на тропические курорты просто не хватает финансов.
Если зимой очень хочется тепла, а денег нет - как вам идея побомжевать на Мальдивах?
На нашем форуме о мальдивском острове Маафуши вы узнаете, насколько реально недорого отдохнуть на Мальдивах. Если не брать в расчёт перелёт то цена будет даже дешевле, чем в Египте. Кажется невероятным? Читайте отзывы наших товарищей, которые уже были на Маафуши. В 2011 году на острове был всего один отель, а сейчас их уже почти три десятка. Самые известные из них - Stingray Beach Inn, WhiteShell Beach Inn Hotel, Kaani Beach Hotel, Leasure Boutique, Arena Lodge Maldives, Summer Villa Guest House, Yellow Rehendhi Inn, Rehendhi Residence, Island Cottage, Holiday Lodge Maldives, Maafushi Inn Hotel, Isle Beach Inn, Venturo Inn, Picnic Inn, Arora Inn, Dhonveli View Guest House. Учитывая цены, номера расходятся очень быстро.
Блог Криптоновый рай рассказывает о забавном и очень полезном факте современного мира - криптофантиках.