Плов тонтарма ( из пережаренного риса) (Кухня: узбекская)

Рис тщательно перебрать и, не промывая, пережарить в отдельной посуде с топленым маслом до красноватого оттенка. Далее плов готовится, как указано в общей рекомендации.

500 г риса, 50 г топленого масла для поджаривания риса, 250 г мяса, 250 г моркови, 3 луковицы, 125 г жира, 1- 1,5 ч. ложки пряной смеси, соль.