Клубничная пенка

Для 4 порций вам понадобится: 500 г клубники 200 г сахарной пудры 100 мл апельсинового сока 3 яичных белка 100 мл сливок 2 чайных ложки закрепителя для сливок 2 ст. ложки рубленых грецких орехов

Приготовление Клубнику обмыть холодной водой, стряхнуть воду и обсушить салфеткой. Удалить плодоножки. Мелко нарезать. Половину из них переложить в миску, просеять туда сахарную пудру и добавить апельсиновый сок. Тщательно пюрировать миксером. Взбить белок в крепкую пену и ввети в пюре. Смешать сливки с закрепителем, взбить в крепкую пену и осторожно ввести в пюре. Оставшуюся клубнику осторожно с рублеными грецкими орехами. Подавать сразу.