Закуска из капусты

Нашинковать 2 кг. капусты, 2 свеклы,2 моркови, 1 головка чеснока.

Вскипятить 800 г. воды, добавить 3/4 стакана растительного масла, 3/4 стакана уксуса, 2 ст. ложки соли, 5 горошин черного перца, сахар по вкусу. Залить нашинкованные овощи горячим маринадом, дать остыть. Маринад не сливать.