Рисовые шарики с лососевой начинкой

(кухня: Японская)

На 4-6 порций:

2 ч.л. черных семян кунжута 50 гр копченого лосося, порубить 2 ст.л. маринованного имбиря, мелко порубить 2 стебля зеленого лука с луковицами, мелко порубить 740 гр вареного белого круглого риса, еще теплого

1. Семена кунжута обжаривать на сухой сковороде 1 - 2 минуты на умеренном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока зернышки не начнут выпрыгивать со сковороды.

2. Смешать в маленькой мисочке лосося, имбирь и зеленый лук. Мокрыми руками сформировать примерно из 1/3 чашки риса шарик; вдавить в его середину 2 ч.л. начинки и закрыть ее рисом. Сделать такие же шарики из всего риса и начинки. Руки должны быть мокрыми, что бы рис не прилипал к ним.

3. Рисовые шарики разложить на блюде и посыпать поджаренным кунжутом.