Сочный абрикосовый пирог

Примерно на 12 порций: 500 гр свежих или 1 банка (850 мл) консервированных абрикосов 2 яйца (размер M) 150 гр масла или маргарина 150 гр сахара тертая цедра 1 одиного лимона 1 щепотка соли 150 гр муки, 5 ст.л. молока жир или панировочная мука для формы 4 ст.л. абрикосового конфитюра сахарная пудра для посыпки

Приготовление: 1. Абрикосы вымыть, дать стечь и разрезать напополам. Удалить косточки. 2. Разделить для теста яйца на белки и желтки. Взбить масло и сахар в пену. По одному вмешать желтки. Вмешать цедру и соль. Постепенно вмешать муку и молоко. Белки взбить в крепкую пену и вмешать в тесто. 3. Смазать разъемную форму (26 см) жиром и посыпать панировочной мукой. Выложить тесто в форму и гладко разровнять. Половинки абрикосов уложить плотно на тесто выпуклостями вверх. 4. Нагреть конфитюр и смазать им абрикосы. Пирог выпекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175 шC / газовая плита: ступень 2) примерно 60 минут. Остудить и посыпать пудрой.