Морковный пирог

Тертая на мелкой терке морковь (стакан или два), 2 стакана простокваши (кефира, старой сметаны или др.), 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 2 стакана сах. песка, муки (чтобы тес- то получилось, как густая сметана), 2 чайные (без верха) ложки со- ды, добавить молотую гвоздику или корицу (по вкусу). Выпекать в духовке (довольно долго), проверяя готовность лучинкой.

Вот это `Довольно долго` - единственный минус. А так получается очень милый ярко-оранжевого цвета пышный пирог. Причем чем боль- ше моркови, тем дольше печется (если класть два стакана, как по рецепту, то чуть ли не два часа).