Хмельное мороженое
(кубинская кухня)
Мороженое слегка размягчают, поливают ликером (1 столовая ложка на каждую порцию) и убирают в холодильник. При подаче в каждую порцию добавляют по вкусу ликерный сироп. Приготовление сиропа. Сахар заливают в неглубокой кастрюле небольшим количеством воды, нагревают до кипения и варят, помешивая, пока не получится карамель. После добавления остальной воды кипячение ведут на медленном огне. Когда карамель полностью растворится, в кастрюлю вливают ликер и растопленное масло. Такой сироп можно использовать как подливку для других десертных блюд. Для сиропа: 80-100 г сахара, 80 г ликера, 40 г сливочного масла, вода по потребности.
