Торт с персиками и маскарпоне (кухня: Итальянская)

Примерно на 16 кусков:

Для теста: 100 гр сл. масла 100 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара соль 1 ч.л. тертой лимонной цедры 3 яйца 40 гр муки 60 гр молотого миндаля 50 гр крахмала 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Для крема и украшения: 8 листочков желатина 250 гр нежирного йогурта 500 гр сыра Маскарпоне 150 гр сахара 2 стручка ванили 500 мл сливок 8 половинок персика (Из банки) тертый белый шоколад 13 - 16 марципановых зайчиков (Приготовить самостоятельно из сырой массы)

Кроме того: разъемная форма жир для формы

1. Духовку разогреть до 180 С. Смешать в кремообразную массу мягкое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Вмешать цедру лимона и яйца. Смешать муку, миндаль, крахмал и разрыхлитель для теста, вмешать в яичную массу. Разъемную форму (Диаметром 26 cм) смазать жиром. Заполнить тестом и выпекать 25 - 30 минут. Дать коржу остыть и разрезать на два пласта.

2. Желатин размочить в холодной воде. Смешать йогурт с маскарпоне и сахаром. Ванильные стручки вскрыть и выскрести оттуда сердцевину, добавить в сырный крем. Сливки крепко взбить. Желатин отжать, растворить и вмешать в массу. Добавить сливки и поставить крем примерно на 30 минут в холодильник.

3. Форму для торта положить вокруг нижнего пласта коржа, оставить пространство в 0,5 cм. 2 половинки персика отложить в сторону, остальные выложить на корж, сверху распределить половину крема. 2. Накрыть вторым пластом коржа.

4. Торт обмазать оставшимся кремом, также по бокам. Оставшиеся персики нарезать соломкой. Украсить торт персиковой соломкой и тертым белым шоколадом, поставить на 4 часа на холод. украсить марципановыми зайчиками.