Сытные макароны на сковороде

(кухня: Итальянская)

На 4 порции: 2 луковицы среднего размера 250 гр шампиньонов 250 гр моркови 200 гр коротких макарон (например тортильони) соль, немного кайенского перца 300 гр жареной колбасы в бульоне 1 ст.л. раст. масла 50 гр копченого сала с прожилками 200 гр взбитых сливок 1/2 л прозрачного бульона (растворимого) 100 гр замороженного горошка 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов 1/2 пучка петрушки

Приготовление: 1. Лук очистить и порубить. Грибы очистить, вымыть и разрезать на половинки или четвертинки. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками. 2. Макароны варить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды около 12 минут. Слить воду. 3. Выдавить кусочки колбасы из оболочки в виде клецок. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить колбасные клецки до золотисто-коричневого цвета. Сало мелко порубить кубиками. Колбасу снять со сковороды, обжарить сало и лук в жире из-под колбасы. Добавить морковь и грибы и потушить. Приправить солью и перцем. 4. Добавить сливки и бульон. Положить туда колбасные клецки и горошек. Проварить все примерно 10 минут Вмешать заугститель для соусов и довести до кипения. Вмешать макароны и подогреть в соусе. Еще раз приправить специями. путрушку вымыть, порубить и посыпать макароны. Напиток: холодное пиво.