Цветная капуста жареная с ростками бамбука (Кухня: китайская)
Цветная капуста жареная с ростками бамбука (кухня: Китайская) >
200 г цветной капусты, 25 сушеных ростков бамбука, 30 г кунжутного масла, 5 г концентрата, 1 г душистого перца, соль по вкусу.
Промытые и отваренные ростки бамбука нарезать ломтиками. Цветную капусту, обработанную, как описано выше, сварить до полуготовности.
Цветную капусту вместе с ростками бамбука ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить концентрат, соль и отвар бобовых (20 г). Жарить продукты, неоднократно встряхивая сковороду, потом влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем. Масло затем процедить.
