Картофельные пончики с черносливом
Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать пончики круглой формы. Замочить их во взбитом яйце, посыпать сухарями (панировочными) и жарить в кипящем масле. Горячие пончики подавать со сметаной, а холодные посыпать сахарной пудрой. На 500 г. картофеля 1 стакан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки, 200 г. чернослива, сахар и соль по вкусу.
