Картофельные лепешки - тиганицы

Очистить и натереть на крупной терке 500 г картофеля, посолить и отжать. Добавить 1 яйцо, 1 ст. ложку муки и соль по вкусу и перемешать. Брать ложкой и опускать в кипящее масло, прижимая обратной стороной ложки, чтобы лепешка получилась плоской. Картофельные лепешки подавать в теплом виде, посыпав натертым сыром.