Рыба запеченная в яйце с картофельным салатом

Рыба запеченая в яйце с картофельным салатом

На 4 порции: 600 гр мелкого картофеля 800 гр филе рыбы (морского окуня или лосося) 3 ст.л. лимонного сока 1 пучок укропа 6 ст.л. уксуса на травах 6 ст.л. яблочного сока соль, белый перец 1 ч.л. горчицы средней остроты 6 ст.л. раст. масла 1/8 л прозрачного бульона (растворимого) 1/2 маленького салатного огурца 1 пучок редиса немного кочанного салата 2 яйца, 2 ст.л. муки лимон и петрушка

Приготовление: 1. Картофель вымыть и варить около 20 минут. Очистить от шкурки. Оставить немного остыть. 2. Рыбу вымыть, разрезать на 8 кусков и полить лимонным соком. Укроп вымыть и порубить. Смешать уксус, яблочный сок, соль, перец и горчицу. Вмешать 2 ст.л. растительное масло. 3. Картофель нарезать ломтиками. Смешать с горячим бульоном и маринадом. Очистить огурец и редис, вымыть и мелко нарезать. Вмешать в картофель. Салат вымыть и дать стечь. 4. Взбить яйца с мукой, солью и перцем. 4 ст.л. растительного масла разогреть на тефлоновой сковороде. обмакнуть рыбу в яичную массу. Обжарить на масле по 4-5 минут с каждой стороны. Подавать рыбу и салат на листьях салата. украсить лимоном и петрушкой. К блюду хорошо подходит майонез. Напиток: холодное пиво.