Суфле из рыбного фарша

(кухня: Еврейская)

Приготовить рыбный фарш (треска, хек, щука, карп), проварить его с водой или молоком минут 20 под закрытой крышкой в глубокой сковороде, залить взбитыми с молоком и смешанными с теплым маслом яйцами и при открытой крышке выпекать до готовности. Подавать с зеленым горошком.

Рыбный фарш - 1000 г, молоко - 500 г, яйца 3-4 штуки, соль по вкусу.