Суп с белым вином

0,5 л белого вина 1,5 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка муки, 0,5 л воды, 0,5 лимона, 3 ст. ложки сахар 1 сырой яичный желток.

В металлической кастрюле на небольшом огне подрумяниваем муку с маслом. Затем заливаем водой и, помешивая, варим 10 минут. Добавляем половину сахара, лимонную цедру и держим на огне еще 3 минуты. В конце заправляем суп вином, взбитым желтком, лимонным соком и, если требуется, сахаром. Доводим до кипения и сразу снимаем с плиты.