Борщец с крупеником

3 л мясного бульона (или грибного отвара, оставшегося после приготовления закуски), половина небольшого кочана капусты, 2 средние свеклы, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец, 2 помидорки, щепотка лимонной кислоты, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.

Свеклу очищаем, режем мелкой соломкой и кладем в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Добавляем сахар, лимонную кислоту, томат-пасту, не много бульона и ставим на медленный огонь Отдельно пассеруем лук с морковкой. Когда свекла будет почти готова, добавляем к ней пассеровку, резаный перчик и помидорчик.

Капусту тонко шинкуем и закладываем в бульон. Через 5 минут прибавляем свеклу с овощами рубленую петрушку, укроп и чеснок. Как закипит, снимаем.