Фруктовый соус с ананасом

2 ст. ложки уксуса из хереса, 3 ст. ложки кукурузного масла, 2 ч. > ложки рубленых орехов, 1 мелко нарубленный кружок ананаса, соль, сахар, кайенский перец или мелко нарубленный стручок чили, 1 ч. ложка горчицы, нарубленный эстрагон. Подходит к листовым салатам и салатам из моркови, фенхеля и сельдерея.